Hoy les traigo una receta deliciosa de empanadas, que puede servirles para agasajar a sus invitados o simplemente para una tarde lluviosa, bien calientes y con un chocolate que dejaran a su cocina con aroma de hogar.
Los ingredientes son los siguientes:
Empanadas dulces: (de 12 a 18 porciones dependiendo el tamaño)
1 kg de harina de trigo.
250 grs de azucar mascabada .
1/2 cucharadita de levadura o polvo de hornear.
1/2 barra de mantequilla.
1 yema de huevo o brillo para pan ( lo venden en materias primas o tiendas de reposteria)
canela en polvo (al gusto).
agua caliente ( la necesaria)
mermelada del sabor que prefieras ( para el relleno)
Procedimiento:
Tomamos la harina de trigo ( previamente cernida) y formamos un volcan con ella, en seguida agregamos el azucar , la levadura y la mantequilla ahora lo mezclamos con una espatula, cuando ya se haya mezclado la mantequilla con la harina , empezamos a agregar el agua poco a poco , teniendo cuidado de no quemarnos, hasta formar una pasta flexible y no pegajosa.
Precalentamos el horno a 200°.
Ahora tomamos nuestra bandeja y le ponemos mantequilla y harina para que no se pegue , en este caso no nos sirve el papel de horno por que se reseca y se pega, tendriamos que esperar a que se enfriaran y no es el caso.
Cuando la masa ya este lista procedemos a formar pequeñas esferas de tamaño mediano , y las aplanamos con el rodillo, hasta formar una tortilla no muy gruesa, ponemos mermelada en la mitad de ella y con mucho cuidado la cerramos , para que quede firme le damos pequeños pellizquitos alrededor , asi no se abrira, y con un cuchillo le hacemos tres pequeñas lineas en diagonal para que no vayan a estallar y se salga el relleno.
Ahora con una pequeña brocha pasamos una capa de yema de huevo o brillo sobre las empanadas asi tendran una apariencia crujiente, y las metemos al horno. Esperamos de 10 a 15 minutos , hasta que se vean ligeramente doradas y ahora si las sacamos,les espolvoreamos canela en polvo¡ y a disfrutar!.
Para las empanadas saladas Los ingredientes son:
1 kg de harina de trigo.
250 grs de azucar mascabada .
1/2 cucharadita de levadura o polvo de hornear.
1/2 barra de mantequilla.
1 clara de huevo o brillo para pan ( lo venden en materias primas o tiendas de repostería)
1 pizca de sal
.agua caliente ( la necesaria) .
Procedimiento:
En este caso el procedimiento es el mismo que para las empanadas dulces variando su relleno, pueden ser de atún , jamón con queso, etc, depende de tu gusto.
Tips:
a la hora de mezclar la masa procura hacerlo con una espátula de madera engrasada pues esto ayudara a limpiarla mas fácil.
